Teig

Böcker: Jochen Böcker übergibt nach 20 Jahren das Ruder

Jochen Böcker verabschiedete sich im Alter von 66 Jahren nach zwei Jahrzehnten aus dem operativen Geschäft des Sauerteig-Spezialisten Böcker aus Minden.

Green Cleaning für Maschinen und Anlagen bei der Bio-Bäckerei Moin spart Zeit ganz ohne Chemie

Robuste und schonende Teig-Förderung für Backerbsen von Ostermühle Naturkost am Standort in Elchingen

Charakterisierung von Teigen in 4D am Fraunhofer-Institut für Integrierte Schaltungen IIS

Für die Entwicklung und Qualitätsanalyse von Backerzeugnissen ist die Struktur und Dynamik des Teiges ein wichtiger Faktor.