Brot

Nachhaltig zu besten Qualitäten

In Kooperation mit Ölz optimierte Mesutronic die Clipunterdrückung und Vollständigkeitsprüfung. Verschmutzungen aus Metall, Glas oder dichten Kunststoffen werden erkannt.

Hygienisch sauber in aller Kürze…

Mit dem HACCP-konformen Dampfsaugsystem hat Brotreform die tägliche Reinigungszeit um über 85% reduziert, so dass Mehl und alle Anhaftungen schnell beseitigt sind.

Entwässerungstechnik für Hygiene und Nachhaltigkeit

Da beim Waschen der Ernte viel Wasser mit Grobschmutz anfällt, setzten die Gemüsebauern auf effiziente Entwässerungstechnik aus Edelstahl von Aschl (1A Edelstahl).

Vier Fokusthemen in München

Vom 22.-26. Oktober 2023 zeigt die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks neben Innovationen auch Wettbewerbe, Themenflächen und die Iba Start-up Area.

Minebea Intec entwickelt zuverlässige Systeme für die Wägetechnik und die Röntgeninspektion von Brot und Backwaren

Massenspektrometrische Bestimmung von Mykotoxinen mit einem LC/MS-Triple-Quadrupol-System (LCMS-8060) von Shimadz

Draußen ist es dunkel, kalt und nass, drinnen dagegen gemütlich und warm.

Bäckerforum Bayern

Handwerksbäcker und Konditoren haben ein enormes Innovationspotenzial.

Bäckerforum Bayern

Handwerksbäcker und Konditoren haben ein enormes Innovationspotenzial.

Alternative Proteinquelle: Neuentwicklung mit Basidiomyceten nach Art einer Bratwurst

Um den zukünftigen Bedarf der wachsenden Weltbevölkerung an Proteinen zu decken sind neuartige Proteinquellen dringend erforderlich.

Iba 2018: Eine Fülle digitaler Lösungen für die Backstube

Eine neue Generation macht sich auf, die Handwerksbäckereien und Konditoreien zu erobern.

Backwarenindustrie: Münchner und Freisinger Wissenschaftler erforschen mechanische Modifizierung von Mehlen

Brot soll innen saftig, außen knusprig braun und möglichst lange frisch sein.

Verpackung: Italienische Brotspezialitäten von Oropan erobern dank neuer Verpackungstechnologie von Ishida den Weltmarkt

Der italienische Backwarenhersteller Oropan S.p.A.