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Die wichtigsten Inhaltsstoffe von „New Food“-Produkten sind Proteine zumeist auf pflanzlicher Basis. Die Verarbeitung von Proteinpulvern ist jedoch herausfordernd.

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Im Fokus stehen neueste Entwicklungen zu Reinraumbau und -planung, Lüftungstechnik, Partikelmonitoring sowie Reinraumbekleidung und -reinigung.