Wasseraktivität in Lebensmitteln und anderen feuchteempfindlichen Produkten messen

Wasser ist Hauptbestandteil der meisten lebenden Organismen. Aus biologischer Sicht hat Wasser viele verschiedene Eigenschaften, die für die Ausbreitung von Leben von entscheidender Bedeutung sind. Es erfüllt seine Funktion, indem es organischen Verbindungen ermöglicht so zu reagieren, dass eine Reproduktion möglich ist. Die Wasseraktivität spielt eine wichtige Rolle für die Produktqualität in vielen Bereichen, wie z.B. der industriellen Produktion, der Lebensmittelindustrie, der Pharmaindustrie, oder der Tabakindustrie.

In diesem Whitepaper erfahren Sie mehr über die Wasseraktivität in Produkten und weshalb die Messung besonders bei feuchteempfindlichen Produkten entscheidend ist. 

Sie erhalten unter anderem Antworten auf die Fragen:

• Was ist Wasseraktivität?
• Warum Wasseraktivität messen?
• Wie wird Wasseraktivitätsmessung in der Praxis umgesetzt?

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