Frisch, fruchtig, natürlich

Kreative Eis-Konzepte sowohl mit Minze als auch mit Frucht sorgen für Abwechslung in der Tiefkühltruhe. Wild bietet hierfür erfrischende Minze-Kreationen, unter anderem Toppings, Überzüge oder flüssige Kerne. Auch bei fruchtigen Innovationen ist der Ingredients- Experte stark vertreten. Der Einsatz von natürlichen Zutaten steht bei allen Varianten im Vordergrund.

Den Geschmack von Minze kennt und mag fast jeder. Das alte Heilkraut, das aus dem Mittelmeerraum stammt und inzwischen in allen gemäßigten Regionen Europas und Asiens verbreitet ist, schätzten bereits die Ägypter. Heute findet Minze weltweit vielseitig Verwendung. Aufgrund ihres aromatischen Geschmacks ist sie insbesondere in Tees, Cocktails, Schokoladen, Kaugummis und Bonbons beliebt. Das Markante an der Pflanze, von der es viele verschiedene Arten gibt, ist ihr hoher Gehalt an ätherischen Ölen, vor allem Menthol.

Neue Geschmackskombinationen

Dank der Akquisition der A.M. Todd Group, einem führenden Hersteller von natürlichen Minze-Zutaten in den USA, kann Wild ein breites Portfolio an Minze-Aromen anbieten. Zusammen mit der langjährigen Frucht-Kompetenz von Wild eröffnen sich zahlreiche Möglichkeiten für neuartige Geschmackserlebnisse mit Minze und Frucht. Die Toppings von Wild bieten Herstellern die Möglichkeit, ihr Eis nach Belieben aufzuwerten. Neue Frucht-Zubereitungen, harmonisch abgestimmt mit einem Hauch von Minze, wie z. B. Erdbeer-Minze oder Orange-Minze, stellen eine attraktive Alternative zu klassischen Frucht-Toppings dar und sorgen in Verbindung mit Vanille- oder Fruchteis für besondere Erfrischung. Diese enthalten 35 Prozent Frucht. Daneben ist auch die Kombination von Schokolade und Minze sehr beliebt. Ein solches Topping verleiht einem klassischen Vanille- oder Schokoladen- Eis das gewisse Etwas. Alle Toppings bestehen ausschließlich aus natürlichen Aromen sowie färbenden Lebensmitteln. Die neuen Kreationen sprechen sowohl Minze-Liebhaber an als auch Verbraucher, die nach einer neuen Erfrischung suchen.

Doppel-Überzüge für Impuls-Eis

Eine weitere Neuentwicklung von Wild sind Eis-Überzüge mit Minze-Geschmack für Impuls-Eis. Sie sind in zwei Varianten erhältlich: Pure Minze sowie Himbeere-Minze bieten besonders in Kombination mit dunkler Schokolade ein neues Geschmackserlebnis. Als Eiscreme eignet sich sowohl Vanille- als auch Schokoladen-Eis. Ein Vorteil der neuartigen Minze-Überzüge: Sie schmelzen langsam, haben eine cremige Konsistenz und splittern nicht. Zudem ermöglicht ihre feine Struktur den Überzug mit einer zweiten Schokoladenschicht. Somit sind sie nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugen auch geschmacklich. Eine besondere Herausforderung: Die puren Minze-Überzüge sind pH-neutral. Die Wild zur Verfügung stehende Ultra-High-Temperature- Technologie (UHT) ermöglicht dennoch eine Haltbarkeit, die mit der von Standard-Überzügen vergleichbar ist. Dies gilt auch für andere pH-neutrale Geschmacksvarianten wie zum Beispiel Kokos, Kaffee oder Karamell.

Überraschende Minze-Füllung

Nicht nur bei den Toppings und Überzügen, sondern auch für Eiscreme-Füllungen hat Wild Zubereitungen mit flüssigem Minze-Kern entwickelt. Was bisher nur in den Geschmacksrichtungen Schokolade und Karamell bekannt war, bietet der Ingredients-Experte nun in mehreren neuartigen Varianten für Premium-Eiscreme-Desserts an. Die Konzepte umfassen Vanille-Eiscreme mit flüssigem Minze-Kern und Schokoladen-Eiscreme mit einer Füllung aus Schokolade und Minze. Die Textur der Füllung ist mit der von Honig vergleichbar. Durch die Absenkung des Gefrierpunktes bleibt das Innere flüssig, während die äußere Hülle gefroren ist.

Stark bei Früchten

Wild kann nicht nur im Minze-Bereich, sondern auch bei der reinen Frucht punkten. Inga Haubold, Senior Product Manager Wild, erklärt: „Unsere Erfahrung zeigt, dass Erdbeere als Fruchteis nach wie vor die beliebteste Sorte ist – trotz aller Innovationen und Trends hin zu exotischen Früchten.“ Auch eine Umfrage von Innova bestätigt, dass Konsumenten bei Fruchteis weiterhin Erdbeere favorisieren. Ebenso zählt Kirsche zu den Top Fünf der beliebtesten Frucht-Aromen für Eiscreme in Europa. Inga Haubold ergänzt: „Wild ist sich dessen bewusst und setzt deshalb nicht nur auf Neuheiten, sondern versucht stetig die bewährten Geschmacksrichtungen zu verfeinern.“

Sortentypische Erdbeer- und Kirsch-Aromen

Wild bietet eine Auswahl an natürlichen Erdbeer- und Kirsch-Aromen, die typische Geschmacksprofile beliebter Sorten aufweisen. Sie wurden speziell für den Einsatz in Eiscreme entwickelt. Kunden haben bei der „Cherry-Stars“-Range die Wahl zwischen vier unterschiedlichen Varianten: Sauer-, Süß-, Schwarz- oder Amarena-Kirsche. Auch bei der Produktlinie „Strawberry-Stars“ hat Wild unterschiedliche Erdbeer-Aromen wie Frischfrucht, grüne oder Wald-Erdbeere sowie eine marmeladige Variante im Sortiment. Je nach Konzept ist es möglich, diese Aromen miteinander zu kombinieren und sie individuell an die jeweiligen Produkte anzupassen. So kann Wild auch regional beliebte Geschmacksvorlieben optimal bedienen.

„Twisting Flavors“

Eine besondere Abwechslung bieten die „Twisting Flavors“ von Wild für Eiscreme-Sorbet- Desserts. Hier ergibt ein spezifisches Aroma in der Eiscreme in Verbindung mit einem zweiten Aroma im Sorbet eine dritte Geschmacksnote. Zimt-Eis kombiniert mit Limetten-Sorbet sorgt für Cola-Geschmack, weitere Alternativen sind Birne aus Apfel und Banane sowie Brombeere aus Himbeere und Cassis. Die neuartigen Varianten heben sich damit deutlich von klassischen Eis-Desserts ab. Die Produkte sind für Eis-Becher und -Hörnchen geeignet. Dank des ausschließlichen Einsatzes natürlicher Aromen und färbender Lebensmittel wird auch diese Range dem Wunsch der Verbraucher nach natürlichen Zutaten gerecht. Mit der breiten Auswahl an natürlichen Aromen und Zubereitungen bietet Wild Herstellern unterschiedlichste Möglichkeiten, um ihr Eissortiment optisch sowie sensorisch aufzuwerten und sich von der Masse abzuheben.