Die Bierbrauerei

10.03.2016 • Nachrichten • Lebensmittel

Ludwig Narziß und Werner Back aktualisieren den zweiten Band von „Die Bierbrauerei“ - „Die Technologie der Würzebereitung“

Die Bierbrauerei ist wohl das bekannteste und umfassendste Referenzwerk zum Thema Bierherstellung.

10.03.2016 • Nachrichten • Lebensmittel

Ludwig Narziß und Werner Back veröffentlichen eine aktuallisierte Auflage von „Die Bierbrauerei“ im Wiley-VCH Verlag

Das Werk „Die Bierbrauerei“ gilt seit über 80 Jahren als der Klassiker – nun erscheint er, nach gut 20 Jahren, in aktualisierter Auflage, herausgegeben von Ludwig Narziß, ehemaliger Inhaber des Lehrstuhls für Brauereitechnologie an der Hochschule Weihenstephan, und Werner Back, derzeitiger Inhaber des Lehrstuhls.

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