Zichorie

24.05.2024 • Nachrichten • Lebensmittel

Kostengünstige Rezepturen ohne Ei schonen Ressourcen und Umwelt

Verschwinden Eier aus Rezepturen, fehlen emulgierende und texturgebende Eigenschaften. Einen Ei-Ersatz bietet die Ackerbohne, die solche Funktionen übernehmen kann.

19.02.2017 • Praxisberichte • Lebensmittel

Statement: Funktionelle Kohlenhydrate von Beneo für ein nachhaltiges Gesundheitsmagement und glaubwürdige Kennzeichnung

Bei Beneo beginnt das Thema Nachhaltigkeit zu Beginn der Wertschöpfung: auf den Feldern und in den landwirtschaftlichen Betrieben.

10.12.2015 • Praxisberichte • Lebensmittel

Fettreduzierte Lebensmittel mit Inulin und Reisstärke

Hand aufs Herz: Jeder von uns hat schon die Erfahrung gemacht, dass Lebensmittel mit besonders wenig Fett sensorisch dem runden und vollmundigen Geschmack einer Vollfettvariante hinterherhinken können.

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