Mit der voranschreitenden Automatisierung ergeben sich zahlreiche Vorteile für industrielle Fleischverarbeiter: Höhere Stundenleistungen, konstante Produktqualität, weniger Personaleinsatz, weniger Platz- und Energiebedarf, bessere Hygiene, weniger Fehlerquellen und eine umfassendere Qualitätssicherung durch Datenaufzeichnung.
Der Seifen- und Desinfektionsmittelspender Typ Touchless von Itec / Attec bietet Möglichkeiten zur Optimierung der Spenderausstattung.
Das Thema Effizienzsteigerung steht mehr als je zuvor im Mittelpunkt der Lebensmittelproduktion, insbesondere in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie.
Auf dem Sektor der Hygienetechnik haben die Experten von Itec / Attec ein neuartiges Reinigungskonzept für Messer, Sicherheitshandschuhe, Sicherheits- und Arbeitsschürzen entwickelt.
Ein verunreinigtes Produkt aufgrund unzureichender Hygiene gefährdet die Gesundheit der Verbraucher.
In der lebensmittelverarbeitenden Industrie ist Sauberkeit oberstes Gebot.
Kundennähe, Qualität, Innovation und Servicestärke zeichnen seit über 170 Jahren das Traditionsunternehmen Seydelmann aus.
Bei der Verpackung von Fleisch- und Wurstwaren setzen die Lebensmittelproduzenten vermehrt auf kleinere SB-Verpackungen.
Für schwer zu verarbeitende und klebrige Frischfleischprodukte, die in der Schale manuell ausgerichtet werden müssen, gibt es eine effiziente Verpackungslösung.
Zwei oder drei unterschiedlich große und geformte Fleischstücke mit festen Zielgewichten vollautomatisch abfüllen? Dazu noch die Produkte in der Schale attraktiv präsentieren? Wie der Ishida Robotgrader die Aufgabe meistert, konnte auf der IFFA 2016 erlebt werden.
Undichte Schutzgas-Schalenverpackungen sollten die Produktion nicht verlassen.
Die Fremdkörperdetektion mit Röntgenprüfsystemen wird zum Wettbewerbsfaktor in der Lebensmittelindustrie und die Hersteller müssen immer strengeren Qualitätsstandards des Handels genügen.
Um in der industriellen Produktion die grobe Textur der Panade eines Southern Fried Chicken authentisch und mit einer Optik wie selbstgemacht zu erzielen, ist ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Mehlaufnahme, Textur und Knusprigkeit erforderlich.
Mit dem Maxiformer können Produkte mit exzellenter Form- und Gewichtsgenauigkeit, speziell für die Großproduktion natürlich aussehender Hähnchen-Nuggets, Popcorn, Filets, Innenfilets, Steaks etc.
Frische Produkte aus Geflügelfleisch mit Lakeinjektion oder Marinade erfreuen sich zunehmender Beliebtheit.
Mit dem GEA Cookstar können Dampfgaren, Kochen, Rösten, Räuchern und Trocknen beliebig kombiniert werden.
„Die Powtech hat unsere Erwartungen in Bezug auf Qualität und Quantität der Kontakte weit übertroffen!“, dieses erfolgreiche Fazit konnte Ralf Drews, Vorsitzender der Geschäftsführung bei Greif-Velox ziehen.
Die Firma Wulff Fleisch- und Wurstwaren Vertrieb im westfälischen Telgte ist stolz auf ihre über 125-jährige Firmengeschichte.
Lebensmittel in hoher Qualität und großer Stückzahl bedeuten für die Nahrungsmittelindustrie einen deutlich höheren Energiebedarf, gerade auch bei temperaturgeführten Produkten, sowie strenge Anforderungen an Hygiene und Arbeitsschutz.
Mit innovativen Zutaten können Fleischfabrikanten aktuellen Markt- und Verbrauchertrends problemlos gerecht werden – das war die zentrale Botschaft des Stands von ICL Food Specialties auf der IFFA.
Fristam Pumpen ergänzt sein Spektrum hygienischer Kreisel- und Verdrängerpumpen um Förderaggregate mit Doppelschraubentechnik.
Mit herausragenden Werten bei Aussteller- und Besucherzahlen ist die IFFA zu Ende gegangen.
Die Produktion in Reinräumen trägt zu einer deutlichen Erhöhung der Sicherheit und Haltbarkeit von Lebensmitteln bei.
