Bäckerei

Vier Fokusthemen in München

Vom 22.-26. Oktober 2023 zeigt die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks neben Innovationen auch Wettbewerbe, Themenflächen und die Iba Start-up Area.

Ölz der Meisterbäcker stellt Weichen für Zukunft

Nach einer Pressemitteilung vom 6. März 2023 nahm Ölz der Meisterbäcker nach rund zweijähriger Bauzeit den Zubau am Standort Dornbirn-Wallenmahd in Betrieb.

Kontrollierte Keksqualität

Dank des Systems erkannte eine Industrie-Bäckerei das Problem, das zu Schwankungen des Fettgehalts führte. Durch den stabileren Fettgehalt sank der Ölverbrauch um 1,5%.

Mit grüner Energie zu goldbraunen Brötchen

Die Iba wird in den Oktober 2023 verschoben

Nachhaltige Verpackungen dank der Schlauchbeutelmaschine von Gerhard Schubert

ABB-Technologie treibt die Kälteanlagen in der größten Bäckerei der Schweiz an

Die Coop-Gruppe ist in der Schweiz tief verwurzelt und blickt auf eine über 150-jährige Geschichte zurück.

iba 2018 - Die Meister des Universums

Der Countdown läuft, noch wenige Tage bis zum Start des Iba-UICB-CUP of Bakers. Die Kandidaten, die von ihren Verbänden zum internationalen Wettbewerb der Bäcker entsandt werden, stehen fest.

iba 2018 - München im Torten-Fieber

Auf der Iba, der führenden Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks, wird vom 15.–20.

Energieeffizienz-Netzwerk auf eigenen Beinen

EnEff Bäckerei, das Netzwerk zur Steigerung der Energieeffizienz in Bäckereien, führt seine Arbeit auch nach dem Ende der Förderung durch das BMWi weiter.

Jumo Messtechnik für optimale Teigführung

Um reproduzierbar Backwaren mit optimalem Backergebnis zu erhalten, muss sowohl der Produktionsprozess der Teiglinge als auch die Prozessführung im Backofen standardisiert sein.

Perfektes Abfallmanagement

Die Conditorei Coppenrath & Wiese wurde 1975 gegründet und ist die größte Bäckerei Europas.

Besser backen dank Ultraschall

Backen ist energieintensiv, belastet die Umwelt und den Geldbeutel des Bäckers.