Ballaststoffportfolio erweitert
Die Clean Label Zutat enthält 20% Beta-Glucane und hilft u.a., den Cholesterinwert und den Blutzuckerspiegel zu senken. Orafti β-Fit eignet sich als natürliche Ballaststoffquelle für zahlreiche Anwendungen, ist in der Sparte der Beta-Glucane preislich attraktiv positioniert und ab sofort weltweit verfügbar. Beta-Glucane sind viskose, lösliche Ballaststoffe, die den Nahrungsbrei eindicken und somit seine Passage durch den Dünn- und Dickdarm verzögern.
Beta-Glucane aus Gerste senken so die Blutzuckerreaktion und sowohl kurz- als auch langfristig den Cholesterinspiegel im Blut, was das Risiko für koronare Herzkrankheiten reduzieren kann.
Mehr als 120 wissenschaftliche Studien belegen diese gesundheitlichen Effekte. EFSA, FDA, Health Canada und andere nationale Behörden haben die Wirkweise anerkannt und entsprechende gesundheitsbezogene Aussagen genehmigt. In Europa und den USA sind allerdings nur Health Claims für Beta-Glucane aus Getreide zugelassen. Befragungen zeigen, dass sich rund 70% der Verbraucher weltweit für Produkte interessieren, welche die Herzgesundheit unterstützen können – selbst wenn sie keine gesundheitlichen Probleme haben. Orafti β-Fit eignet sich auch zur gezielten Ballaststoffanreicherung und kann damit einen Beitrag leisten, die Lücke zwischen der empfohlenen und der tatsächlichen Ballaststoffeinnahme zu schließen.
Es lässt sich in zahlreichen Anwendungen einsetzen, etwa in Backwaren, Nudeln und Cerealien sowie in Mahlzeitersatzprodukten. In Milchprodukten und -alternativen kann es aufgrund seiner hohen Viskosität die Textur positiv beeinflussen.
