20.01.2025 • Praxisberichte • Lebensmittel
Innovative Proteinquellen: Kartoffel im Fokus
Kartoffelprotein hat außerordentliche ernährungsphysiologische und funktionellen Eigenschaften und kann somit vielseitig in Lebensmitteln eingesetzt werden.
Alternative Proteine
08.03.2024 • Praxisberichte • Lebensmittel
Verarbeitung von Hülsenfrüchten oder Getreide zu Milch- oder Fleischersatz
Der Schweizer Technologiekonzern Bühler hat vor Kurzem zusammen mit Endeco sein neues Protein Application Center eröffnet, das die Lebensmittelinnovationskompetenz des Unternehmens in Uzwil erweitert.
05.02.2024 • Nachrichten • Lebensmittel
Rethinking Meat and Proteins
Unter dem Motto „Rethinking Meat and Proteins“ geht die IFFA 2025 mit vielen Neuerungen und einem optimierten Geländekonzept an den Start.
02.02.2024 • Nachrichten • Lebensmittel
Eventprogramm der Anuga Foodtec 2024
Das Eventprogramm der Anuga Foodtec 2024 und das DLG-Fachprogramm geben mit ihren zahlreichen Veranstaltungsformaten Impulse für einen branchenübergreifenden Dialog.
30.10.2023 • Nachrichten • Lebensmittel
Auszeichnung für Dr. Sandra Renz
Einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion zu leisten – das war das Ziel der Forschungsarbeiten von Dr. Sandra Renz (Bild zweite von rechts).
31.08.2023 • Nachrichten • Lebensmittel
Stipendium der Heinrich-Stockmeyer-Stiftung
Ab dem Wintersemester 2023/24 unterstützt die Heinrich-Stockmeyer-Stiftung Herrn Solomon Nkaka als neuen Stipendiaten, der sich in seinem Promotionsvorhaben dem aktuellen Thema „nachhaltige Lebensmittel“ widmen wird.
