Kaffee

Trends der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Produktetiketten als Orientierungshilfe beim Einkauf

Schmucke Verpackungen für den Genuss - Farbetiketten für Kaffee und Tee bedarfsgerecht selbst drucken

Säure- und Zuckeranalyse mit einer Dual-Injektion Nexera XR UHPLC

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Cyclodextrine von Wacker verbessern die Schaumeigenschaften von Barista-Toppings

Kaffeesatz auf den Grund gehen

Forscher von Fraunhofer Unsicht prüfen im Projekt InKa mögliche Verwertungsansätze von industriellem Kaffeesatz.

50 Jahre ISM 2020: Trendthemen für die Süß- und Snackwaren der Zukunft

Schon ein halbes Jahrhundert lang trifft sich die Süß- und Snackwarenbranche in Köln zu ihrer größten Leistungsschau weltweit.

Online-Analyse der Kaffeeröstung mittels Ionenmobilitäts-Spektrometrie

Wer kennt ihn nicht, wer liebt ihn nicht, den herrlichen Duft einer frisch zubereiteten Tasse Kaffee? Doch aus was besteht Kaffee-Aroma, wie entsteht es, und wie lässt es sich variieren? Diese Fragen sind leicht gestellt, doch die Antwort ist umso schwieriger: Kaffee-Aroma setzt sich aus bis zu 30 verschiedenen Substanzen zusammen, welche während der Röstung der noch grünen Kaffeebohnen in vielen chemischen Reaktionen gebildet werden.

Original Food erhielt den Neumarkter Lammsbräu-Nachhaltigkeitspreis 2017

Mit dem Nachhaltigkeitspreis 2017 (Kategorie Unternehmen) der Neumarkter Lammsbräu wurde das Unternehmen Original Food für seine Entwicklungsprojekte zur Unterstützung der Kaffeebauern in Äthiopien ausgezeichnet. Damit ist das Freiburger Unternehmen einer von fünf Preisträgern, die eine hochkarätig besetzte Jury unter 109 Bewerbern auswählte.

Schonendes und entmischungsfreies Kaffeehandling

Eine klassische Anlage von der Röstung der Kaffeebohnen bis hin zur Verpackung als Mahlkaffee beinhaltet folgende Schritte: Rösten, Steine auslesen, Transport der Bohnen zum Silo, Lagerung von Röstkaffeebohnen, Transport zur Mühle, Mahlvorgang, Transport des Mahlkaffees in Konditioniersilos zur Entgasung.

Produktivität plus 40 % dank Verpackungstechnik von Bosch

Norwegen ist ein Land der Kaffeeliebhaber.