Bestimmung von Aminosäuren in grünem Tee
Aminosäuren spielen im grünen Tee eine wichtige Rolle – hinsichtlich seines Geschmacks sowie seiner Wirkung auf Körper und Gesundheit.
Qualitätssicherung (QS)
Bericht von der QS-Leitertagung 2019 der Akademie Fresenius
Chili mit gemahlenem Ziegel, Malachitgrün in Erbsen, Pangasius statt Seezunge, fragwürdige Anbieter mit Etiketten- und Dokumentenschwindel: Welche Risiken verbergen globale Lieferketten und wie kann man ihnen wirksam begegnen? Wo liegen Vorteile und Grenzen der Blockchain-Technologie, von Rückverfolgbarkeit oder Risikokommunikation? Die Fragen nach adäquaten Handlungsoptionen beschäftigten die Teilnehmer der QS-Leitertagung der Akademie Fresenius am 26.
Neuartige Barcode-Temperaturindikatoren von Ecocool bieten mehr Sicherheit für die Food-Supply Chain
Temperatur-Indikatoren zeigen auf einen Blick an, ob die Kühlkette während der Distribution von temperatursensiblen Waren durchgängig eingehalten wurde.
DLG-Sensorik Award 2019 für Michael Féchir
Der Lebensmitteltechnologe Michael Féchir (Hochschule Trier) ist mit dem Sensorik Award 2019 der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ausgezeichnet worden.
Burger-Patties: Lebensmittelsicherheit für Verbraucher und ein echter Qualitätsgewinn
Die schweizerische Bell Food Group gehört zu den wichtigsten Fleisch- und Convenience-Verarbeitern in Europa.
Neumarkter Lammsbräu nachhaltig erfolgreich
Der Bio-Pionier Neumarkter Lammsbräu legte am 10.
Nicelabel sichert Flexibilität im Labelmanagement beim Design und der Kennzeichnung von Allergenen und Haltbarkeitsdaten
Insbesondere mit Blick auf Allergene und Nährwertinformationen spielt deren korrekte Kennzeichnung eine große Rolle für die Lebensmittelsicherheit.
Fremdkörpererkennung und Produktinspektion bei Kuchenmeister in Soest mit Anlagen von Mettler Toledo
Die Firma Kuchenmeister produziert seit über 130 Jahren schmackhafte Back- und Konditoreispezialitäten.
Shimadzu bestimmt höhere Alkohole und Ethylacetat in Wein im Gas-Chromatographen und im Flammenionisationsdetektor
Geschmack und Aroma von Weinen lassen sich mit dem Anteil der verschiedenen Alkohole und Lösungsmittel wie Methanol, Butanol und Ethylacetat in Zusammenhang bringen.
Falsche Lebensmittel und echte Probleme: Herausforderungen für Analytik und Qualitätssicherung bei Nahrungsmitteln
Auf Einladung der Akademie Fresenius trafen sich am 6.
SteriPlast: Reinraumgefertigte sterile Einweg-Probenehmer von Bürkle für hohe Hygienestandards
Ob als Rückstellprobe oder zur weiteren Analyse – die Probenahme ist ein wichtiger Arbeitsschritt in der Lebensmittelindustrie.
Herausforderungen der Qualitätssicherung aus globalen Warenströmen bis hin zum Lebensmittelbetrug (Food Fraud)
„Was tun, wenn die Task Force zur Betriebskontrolle vor der Tür steht? Ruhe bewahren und gut kommunizieren“.
Charakterisierung von Teigen in 4D am Fraunhofer-Institut für Integrierte Schaltungen IIS
Für die Entwicklung und Qualitätsanalyse von Backerzeugnissen ist die Struktur und Dynamik des Teiges ein wichtiger Faktor.
Noax Industrie PCs für jede Windstärke auf der Beringsee
Überwachte Fischqualität aus der Beringsee Stabile IPCs für die Fischproduktion an Bord bei rauer See Die Fangschiffe der Glacier Fish Company aus Seattle im US-Bundesstaat Washington arbeiten sich durch das Eiswasser der Beringsee, um dort den Seelachs unter Beachtung der vorgegebenen Quoten zu fangen.
Inspektionssysteme für die Lebensmittelsicherheit
Die Zahl der Lebensmittelrückrufe ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen.
CVS Hyperinspect von Stemmer Imaging erschließt neue Anwendungen in der Lebensmittel- und Verpackungsinspektion
Inspektionen sind ein wichtiger Bestandteil von HACCP-Programmen in der Lebensmittelindustrie (HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point = Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte).
QS-Wissenschaftsfonds fördert Forschungsprojekte
QS-Wissenschaftsfonds fördert Forschungsprojekte Die Vorstände der Wissenschaftsfonds der QS Qualität und Sicherheit GmbH und der QS-Fachgesellschaft Obst, Gemüse, Kartoffeln haben in ihren letzten Sitzungen Ende 2017 die Förderung von fünf Forschungsprojekten mit einem Gesamtvolumen von 119.000 € beschlossen. Die neu geförderten Forschungsvorhaben beschäftigen sich mit mikrobiellen Risiken und geeigneten Hygienemaßnahmen sowie Fragen zum Tierschutz.
Qualitätskontrolle in der Fleischindustrie: Mobiles Handmessgerät von Freshdetect für die Eingangskontrolle
Die Qualitätskontrolle eingehender Ware ist in fleischverarbeitenden Betrieben eine komplexe Aufgabe.
Bericht der 9. Akademie Fresenius QS-Leitertagung vom 27. und 28. Juni 2017 in Köln
Moderne Qualitätssicherung (QS) von Lebensmitteln setzt auf Transparenz, Technik und die Anwendung leistungsfähiger analytischer Methoden und besteht immer neue Herausforderungen der Lieferketten.
Inspektion: Die Heinrichsthaler Milchwerke minimieren Überfüllungen mit einer Kombi-Produktinspektion von Mettler-Toledo
Produktinspektionssysteme schützen nicht nur vor Fremdkörpern und kostspieligen Überfüllungen.
Keine Chance für verunreinigte Siegelnähte, fehlerhafter Etiketten oder Produktabweichungen dank Inspektionssystemen von Bizerba
Ist die Verpackung bei Wurst- und Fleischwaren bereits beim Kauf undicht, verdirbt nicht nur das Produkt weit vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum, auch das Image des Herstellers nimmt Schaden.
Fremdkörpererkennung in pumpfähigen Lebensmitteln mit Pipeline-Röntgeninspektionssystemen von Eagle Product Inspection
Angesichts strenger werdender Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, steigender Rohstoffkosten und der zunehmenden Konkurrenz durch internationale Marken, suchen immer mehr Lebensmittelhersteller in Europa und den USA nach Wegen, um die Anforderungen an Gesundheitsschutz und Sicherheit zu erfüllen und gleichzeitig die Effizienz ihrer Produktionslinien zu optimieren.
Findling Wälzlager mit erfolgreichem Geschäftsjahr 2015 weiter auf dem Weg zum Dienstleistungsunternehmen
Findling Wälzlager blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2015 zurück: Die Stückzahlen konnten deutlich gesteigert werden und die gute Ertragslage ermöglicht hohe Reinvestitionen: zusätzliche Messmittel, eine neue CAD-Software inklusive Simulationsmodul, verbesserte Prozesse bei der Qualitätssicherung und höhere Umweltstandards.
Analyse, Qualitätssicherung, Produktentwicklung: Sensorik in der Lebensmittelindustrie 2016
Der Ausschuss für Sensorik der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat den neuen DLG-Trendmonitor für Lebensmittelsensorik 2016 veröffentlicht.
Neue Qualifizierung zum Food Safety Manager
Das Thema Qualitätssicherung gewinnt an Bedeutung, gleichzeitig wird es immer komplexer und erfordert umfassende Methodenkompetenz.
Innovationen von Chopin Technologies für die Mehlanalytik
Der Gerätehersteller Chopin Technologies dominiert seit Jahren den französischen Markt mit Instrumenten zur Qualitätskontrolle von Getreide und Mehl, sowie zur Weiterentwicklung von Getreideerzeugnissen.
Wolf Wurstspezialitäten GmbH verwendet Mesutronic-Metalldetektoren zur Qualitätssicherung
Ganz anders als im Märchen der Gebrüder Grimm, gestaltet sich die Beziehung zwischen der Mesutronic Gerätebau GmbH und der Großmetzgerei Wolf.
