Verfahren zur Keimreduzierung und Trochnung von Kreyenborg

Anlässlich der Anuga Foodtec in Köln informiert die Firma Kreyenborg Plant Technology und der Entwicklungs- und Vertriebspartner PS perfect solutions über ihre Neuheiten im Bereich Sterilisation, Rösten, Vorratsschutz, Trocknen, Vorwärmen und Coaten von Lebensmittelschüttgütern. Gewürze, Tee, Nüsse, Kräuter, Saaten, getrocknete Wurzeln, aber auch Trockenpilze und Trockengemüse sind hochwertige und sensible Lebensmittel. Häufig werden diese Lebensmittel thermischen Prozessen ausgesetzt. Die daraus resultierende Beeinträchtigung der Eigenschaften dieser Produkte ist teilweise erheblich. Mit dem neuen Kreyenborg Foodsafety-IRD (Foodssafety-Infrarot-Drehrohr) werden die Inhaltsstoffe geschont und die Haltbarkeit der Produkte verlängert. Durch das Wirkprinzip des infraroten Lichts wird das zu behandelnde Produkt von innen erwärmt und von außen zusätzlich mit Wärme beaufschlagt. So wird schonender sterilisiert, geröstet oder getrocknet. Im Prozess regelt die Maschine die Intensität des infraroten Lichts und somit die Prozess- und Produkttemperatur permanent in Abhängigkeit zur Produkttemperatur ein. Im Gegensatz zu herkömmlichen Keimreduzierungsverfahren greift dieses Verfahren auch erfolgreich bei hartnäckigen Sporenbildner-Bakterien.