Lebensmittelsicherheit

Ein schlafender Riese: grün, smart und effizient

Der Digitalisierungsdruck wächst in der Branche und intensiviert den Wettbewerb. Unternehmen sind gefordert, ihre Verpackungsprozesse kontinuierlich zu optimieren.

Wissenschaftspreis für Dr. Anika Friese

Dr. Anika Friese (Bild), Forscherin am Institut für Tier- und Umwelthygiene der FU Berlin, erhält 2024 den mit einer Urkunde und einem Preisgeld in Höhe von 10.000 € versehenen Stockmeyer-Wissenschaftspreis für ihre Habilitationsschrift über zoonotische und antibiotikaresistente Bakterien bei Mast-Huhn und Mast-Pute.

Detektierbare Bedienteile und Normelemente

Rändelknöpfe, Kreuz- und Sterngriffe, Klemmhebel sowie Flügel- und Bügelgriffe, hergestellt aus einem ultramarinblauen Kunststoff, sind visueller detektierbar.

QS für die Geflügelschlachtung

Die CLK Fußballenkontrolle erkennt Fußballendermatitis bei Masthühnern, Enten und Puten. Das Kontrollsystem arbeitet mit einer Kamera und mit KI-Algorithmen.

Innovative Hygiene dank UVC-Technologie

Mit dem Schweizer UVC-Spezialisten Sterilair fand das Unternehmen einen kompetenten Partner, um mit UVC-Technologie neue Wege zu gehen und Hygienelücken zu schließen.

Ideal für Lebensmittelkontaktmaterialien

Die antimikrobielle Wirkung von AGXX von mindestens drei Log-Stufen blieb auch nach 125 Spülzyklen erhalten. Tests bestätigten eine Bakterienreduktion von >99,9 %.

Hygienisch sicher zur idealen Mischgüte

Amixons Mischsysteme weisen gleiche hygienische Eigenschaften auf. Sie mischen äußerst schonend bei niedriger Drehzahl und vermeiden Produkterwärmung und „Produktabrieb“.

Spurensuche: Mineralöl in Lebensmitteln

Mit Mineralöl kontaminierte Lebensmittel waren in den vergangenen 15 Jahren regelmäßig Ursache für Schlagzeilen und Stellungnahmen der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA = European Food Safety Authority).

Analytica 2024 zeigt die Lebensmittelanalytik für eine nachhaltige Ernährung

Die Schadstoffanalytik rückt neben den Klassikern wie Pestiziden und Schwermetallen zunehmend per- und polyfluorierte Alkylverbindungen, kurz PFAS, stärker in den Fokus.

Eventprogramm der Anuga Foodtec 2024

Das Eventprogramm der Anuga Foodtec 2024 und das DLG-Fachprogramm geben mit ihren zahlreichen Veranstaltungsformaten Impulse für einen branchenübergreifenden Dialog.

Ergebnisse von Opson XII zum Lebensmittelbetrug

Der Krieg in der Ukraine und anhaltende Trockenheit in den Erzeugerländern führten im Jahr 2022 zu einer Verknappung des Angebots von Sonnenblumenöl – die Preise stiegen.

Freudenberg Sealing Technologies zeigt Highlights auf der Cibustec 2023

Zwei Dichtungsreihen von Freudenberg Sealing Technologies erfüllen höchste Anforderungen an Beständigkeit und an hygienisches Design in der Lebensmittelindustrie.

Verkürzte TOC-Bestimmung zur Reinigungsvalidierung von Produktionsanlagen

Moderne Analysatoren wie der TOC-L mit Autosampler von Shimadzu arbeiten die gesamte Analyse automatisch ab: von der Probenvorbereitung bis zum Ergebnis.

Lebensmittelsicherheit in Deutschland

Die MEAL-Studie des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) hat es in sich: MEAL steht für „Mahlzeiten für die Expositionsschätzung und Analytik von Lebensmitteln“.

Masterstudiengang Lebensmittelsicherheit

Die Hochschule Geisenheim hat bei der akademischen Abschlussfeier zum Ende des Sommersemesters 2023 erstmals in Präsenz Absolventinnen und Absolventen des zum Wintersemester 2020/21 gestarteten Masterstudiengangs Lebensmittelsicherheit verabschiedet.

Sicherheit für Mensch und Kühlkette

Nach Ankunft meldet sich der Lkw-Fahrer aus der Wartezone über einen Monitor an. Das startet das automatisierte Be- oder Entladen ohne jedes menschliche Unfallrisiko.

Hocheffiziente Probenaufbereitung für die Dioxin- und PCB-Analyse

Dioxine und polychlorierte Biphenyle (PCB) sind extrem giftige Stoffe, die aber trotz ihrer Gefährlichkeit überall vorkommen.

Stockmeyer Promotionsstipendium

Ein Ziel der Heinrich-Stockmeyer-Stiftung ist die Förderung junger Nachwuchswissenschaftler/innen, die praktikable Lösungsansätze und anwendungsorientierte Forschung in lebensmittelrelevanten Bereichen durchführen und damit zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und zur Stärkung des Verbrauchervertrauens in die Qualität von Lebensmitteln beitragen.

QS-Leitertagung 2022 der Akademie Fresenius

Das 13. Akademie Fresenius-Praktiker-Treffen behandelte die neue gesetzliche Pflicht zur Lebensmittelsicherheitskultur und gab Praxistipps.

Mehr Resilienz für QS und Lieferfähigkeit

Die Top-Themen der Iffa 2022

„Food-Defense“ mit Securiton Deutschland

IFS Food Version 7

Mineralölrückstände in Lebensmitteln

Hygienic Design als Garant für sichere Backwaren

Thyssenkrupp eröffnet Deutschlands größtes HPP-Zentrum

Motivieren Sie noch oder führen Sie schon? Durch wertebasierte Führung das Qualitätsbewusstsein steigern

Mikrobielle anti-Listeria-Aktivitäten zum Schutz von Fleisch- und Fischprodukten

Anlagen-Modernisierung für die einzige staatlich kontrollierte Truthahnfarm Kanadas

Ausschreibung „Stockmeyer Promotionsstipendium“

Besserer Corona-Schutz und Lufthygiene für die Lebensmittelindustrie

Qualitätskontrolle und Rückverfolgbarkeit verzehrfertiger, vorverpackter Ware mit Inspektionssystemen von Bizerba

Herkunft und Authentizität von Olivenöl

Welche Vorteile bringt Industrie 4.0 der Lebensmittelindustrie?

Industrie 4.0 in der Lebensmittelherstellung

Die Implementierung von Industrie 4.0-Technologien zur flexiblen, sicheren und nachhaltigen Lebensmittelproduktion ist als vorrangige Zukunftsaufgabe in der Branche angekommen.