Malz

Bier, statistisch gesehen

Die nach dem bayerischen Reinheitsgebot einfache Zusammensetzung von Bier täuscht darüber hinweg, das sich komplexe Zutaten während des Brauvorgangs molekular verändern.

NIR-Online-Prozessanalysatoren zur Qualitätssicherung in Mühlen und Mälzereien

600.000 Tonnen Malz pro Jahr für Bier, Whisky und Backwaren

Edelstahl rostfrei mit Qualitätssiegel sichert robuste und hygienische Brauprozesse

DLG-Sensorik Award 2019 für Michael Féchir

Der Lebensmitteltechnologe Michael Féchir (Hochschule Trier) ist mit dem Sensorik Award 2019 der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ausgezeichnet worden.

Handwerkliche Braukunst in der belgischen Biertradition für die Brasserie Lupulus

In einem kleinen südbelgischen Dorf inmitten der Ardennen setzt ein Vater mit seinen beiden Söhnen die dortige Brau-Tradition fort.

Bier: Braukunst und 500 Jahre Deutsches Reinheitsgebot

Am 23.