Universität Hohenheim

Brotbrennerei: Bioethanol aus der Bäckerei

Die Idee von Hannes Weber war es, aus dem Abfall Bioethanol zu machen. Geschätzte 162 Mio. L könnten so in Zukunft jährlich aus Deutschlands Altbackwaren entstehen.

Rotes Kalbfleisch als Qualitätsmerkmal

Die Zunahme der Milchproduktion führt zu einer höheren Geburtenrate von Kälbern, denn um Milch zu geben, müssen Kühe einmal im Jahr ein Kalb zur Welt bringen.

Seifriz-Preis 2024

Mit Forschung zu besserer Backwarenqualität.

Fischalternative aus Mikroalgen

Forschende der Universität Hohenheim arbeiten an einer Fischalternative aus Mikroalgen. Die Vorteile sind deren wertvolle Inhaltsstoffe und die Fixierung von CO2.

Auszeichnung für Dr. Sandra Renz

Einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion zu leisten – das war das Ziel der Forschungsarbeiten von Dr. Sandra Renz (Bild zweite von rechts).

Friedrich-Meuser-Forschungspreis 2021

Ulrike Freund führt über 30 Jahre die Brauerei Gold Ochsen

Moderne und alte Weizensorten schmecken gleich gut

Moderne Weizensorten liefern grundsätzlich ähnlich aromatische Brote wie die alten Sorten.

Friedrich-Meuser-Forschungspreis für Dr. Kristin Protte

Für ihre herausragende Dissertation, die sich durch wissenschaftliche Exzellenz, Innovationspotential und hohe wirtschaftliche Anwendungsrelevanz hervorhebt, wurde Dr.

Die Heinrich-Stockmeyer-Stiftung würdigt Masterarbeit über Sporen

Hitzebeständige Bakterien tummeln sich auch in der Milch.

Jennewein Biotechnologie entwickelte ein Fermentationsverfahren für humane Milcholigosaccharide (HMO) in der Säuglingsnahrung

Wie sich das Mikrobiom in der Kindheit entwickelt, hat Folgen für das ganze Leben.

Kohlendioxid-Filter aus Gärresten von Biogasanlagen

Biogas in Erdgasqualität: Bislang ist dieses Ziel noch nicht erreicht.

Biogasanlagen: Forschungsprojekt der Universität Hohenheim erkundet ungenutzte Potenziale

Der Mix macht’s: Je nachdem, mit welchen Materialien die Anlagen gefüttert, durchmischt und gefahren werden, fällt die Biogas-Ausbeute sehr unterschiedlich aus.

Lebensmittelhygiene: „Nationales Forum Phagen“ an der Universität Hohenheim gegründet

Die Gründung eines „Nationalen Forum Phagen“ wurde anlässlich des 1.

Lebensmittelhygiene: Forscher fordern klare Regeln für den Einsatz von Phagen

Multiresistente Keime, Lebensmittelskandale, Tierseuchen: Eine Lösung für diese Probleme könnten Bakteriophagen darstellen: Viren also, die sich nur in Bakterien einnisten und diese abtöten, für Zellen von Menschen, Tieren oder Pflanzen aber völlig harmlos sind.

Universität Hohenheim: Prof. Dr. Karl Schmid fordert eine effizientere Nutzung der genetischer Vielfalt in der Pfanzenzüchtung

Ob Mais für kühle Bergregionen, Gerstenlandsorten für schmackhaftes Bier oder schnellwachsender Amaranth für die Bioenergiegewinnung: Pflanzenzüchter arbeiten daran, das Beste aus alten und neuen Sorten herauszuholen.

Lebensmittelindustrie: Forscher der Universität Hohenheim entwickeln Verfahren zur effizienten Gewinnung von Caseinfraktionen

Bei besonderen Ernährungsanforderungen sind besondere Produkte gefragt: Sportler, Babys oder Patienten, die auf eine klinische Ernährung angewiesen sind, haben Bedarf an hochspezialisierten oder funktionellen Lebensmitteln.