Weizen

Co-Texturat aus Weizen- und Favabohnenprotein für fleischähnliche vegane Produkte

GoodMills Innovation entwickelt Vitatex Wheat Fava Flakes SVP Pro für Anwendungen mit fleischähnlicher Struktur.

Proteinquellen für die nachhaltige Ernährung

Auf der Powtech 2023 in Nürnberg werden Maschinen und Anlagen für die gesamte Prozesskette hin zu pflanzlichen Proteinen zu sehen sein – von der Bohne bis zum Granulat.

Nachhaltiger und hygienischer Stärkeprozess bei Viresol

Aufgrund des hohen Stärkegehalts ist die Verarbeitung der Weizenstärke besonders relevant und der Herstellungsprozess wird mit Blick auf die Nachhaltigkeit immer wichtiger. Der ungarische Produzent von Weizenstärke Viresol reduziert seinen ökologischen Fußabdruck und optimiert gleichzeitig das Hygienic Design mit der Technologie von Flottweg.

Beneo übernimmt Meatless

Dramatische Auswirkungen des Ukraine Krieges auf die deutsche Süßwarenindustrie

Dramatische Getreidepreisentwicklung zeigt Folgen

NIR-Online-Prozessanalysatoren zur Qualitätssicherung in Mühlen und Mälzereien

Ernteeinbußen beeinträchtigen Mehlproduktion

Hartweizen für Bulgur und Couscous

Weizenpreise befinden sich im Höhenflug

Moderne und alte Weizensorten schmecken gleich gut

Moderne Weizensorten liefern grundsätzlich ähnlich aromatische Brote wie die alten Sorten.

Urgetreide ist mehr als Marketing: Tatarischer Buchweizen unterstützt den Kohlenhydratstoffwechsel

Urgetreide ist heute sprichwörtlich in aller Munde.

Kühle Teigproduktion mit Stickstoff und Kohlendioxid von Air Liquide

Bäckereien bieten heute eine große Vielfalt an Backwaren aus unterschiedlichsten Teigsorten an - und der Kunde erwartet zu Recht geschmacklich und qualitativ einheitliche Produkte.