Backwarenindustrie

Nachhaltigkeitsoption für die Verpackung

Das redundante Maschinenkonzept verringert den Ausschuss, entlastet die Mitarbeiter und ist bereits für den Einsatz von recycelbaren Verpackungsmaterialien gerüstet.

Brezel, Zopf und mehr…

Das Formen von geschlungenen oder geknoteten Gebäcken zählt zu den anspruchsvollsten und gleichzeitig aber auch zu den arbeits- und zeitintensivsten Herstellungsprozessen in der Backwarenproduktion.

Von der manuellen Verpackung zur maschinellen Effizienz

In der Backwarenindustrie kämpfen die meisten Marktteilnehmer mit Personalmangel. Daher müssen manuelle Schritte schnellstens maschinell erledigt werden.

Null-Fehler-Toleranz für Null-Kilometer-Getreide

Die Absackmaschinen produzieren etwa 900 Säcke pro Stunde. Anschließend sind diese zu kennzeichnen mit MHD, LOT-Nummern, Artikelbeschreibungen und Verarbeitungshinweisen.

Masterstudiengang Lebensmittelsicherheit

Die Hochschule Geisenheim hat bei der akademischen Abschlussfeier zum Ende des Sommersemesters 2023 erstmals in Präsenz Absolventinnen und Absolventen des zum Wintersemester 2020/21 gestarteten Masterstudiengangs Lebensmittelsicherheit verabschiedet.

Bäckerei Van Dijk optimiert Planungs- und Prognoseprozesse mit CSB-System

Seit 2011 plant Van Dijk ihre Produktion mit der CSB-Software. Sie steuert mittlerweile auch die Finanz- und Qualitätssysteme und alle Elemente der Lieferkette.

Erfolgsfaktor für die Backwarenbranche

Erfolgreiche Digitalisierungsprojekte leben vom Wissen, welche Daten durch eine Netzwerköffnung zugänglich werden sollen und auf welche Weise dies geschehen kann.

IE Food: Die Backfabrik der Zukunft

Die Gleichung ist dramatisch: Ein Unternehmen, das nicht nachhaltig ist, wird mittel- bis langfristig nicht zukunftsfähig sein.

Gas- und Energiekostenexplosion

Die Bundesregierung hat am 15.08.2022 die Höhe der Gas-Umlage zur finanziellen Stützung von Gasimporteuren festgelegt.

All-in-One-Verpackungslösung für handgemachte Köstlichkeiten

Mobil bei Kälte, Hitze und Reinigung

Mit grüner Energie zu goldbraunen Brötchen

Druckluftfreier Auftrag von Trennmitteln

Die Iba wird in den Oktober 2023 verschoben

Pumpe mit berührungsfreien Förderelementen

Weizenpreise befinden sich im Höhenflug

Ausfallzeiten um 40 % gesenkt

Hygienic Design als Garant für sichere Backwaren

Green Cleaning für Maschinen und Anlagen bei der Bio-Bäckerei Moin spart Zeit ganz ohne Chemie

Backwaren mit Mehrwert: Inhaltsstoffe für ein Plus an Gesundheit und Verbrauchertransparenz

Das Blue Evolution Dampfsaugsystem von Beam macht Schluss mit Gluten-Kontaminationen in der Confiserie Rau

Messe Stuttgart sagt Südback ab

Minebea Intec entwickelt zuverlässige Systeme für die Wägetechnik und die Röntgeninspektion von Brot und Backwaren

Karl Klein Ventilatorenbau entwickelt Freiläufer-Ventilatoren für die Temperatur- und Feuchtebedingungen der Backwarenindustrie

Für eine möglichst gleichmäßige Umwälzung heißer Luft werden in der Backtechnologie sogenannte Freiläufer-Ventilatoren eingesetzt, die sich mittels einer Befestigungsplatte direkt im Ofen einbauen lassen.

Ensinger Compounds: Sicherheit für QS und Fremdkörpermanagement mit detektierbaren Kunststoffen

In der industriellen Produktion durchlaufen Lebensmittel komplexe Anlagen.

ABB-Technologie treibt die Kälteanlagen in der größten Bäckerei der Schweiz an

Die Coop-Gruppe ist in der Schweiz tief verwurzelt und blickt auf eine über 150-jährige Geschichte zurück.

Zentis und Peeters wachsen weiter zusammen

Zum Juli 2018 hat Zentis seine Beteiligung an der Unternehmensgruppe Peeters (Maryman B.V.) von 37% auf 50% aufgestockt.

Städter etikettiert Streudekore für die Backwarenindustrie mit Etikettieranlage von Bluhm Systeme

Nicht nur bei Kindern ist die Dekoration einer Torte fast wichtiger als das Grundrezept.

125 Jahre Zentis – ein Stück deutscher Wirtschaftsgeschichte

Am 20.

Iba 2018: Eine Fülle digitaler Lösungen für die Backstube

Eine neue Generation macht sich auf, die Handwerksbäckereien und Konditoreien zu erobern.

Zur Förderung der Marmelade in die Gebäckfüllanlage für die Berliner nutzen Großbäckereien Fassentleersysteme von Viscotec

Gerade in der Karnevalszeit haben Berliner Hochsaison.

Oetker-Gruppe baut das Bäckereigeschäft deutlich aus

Nur wenige Tage nach dem Verkauf ihrer Schifffahrtsaktivitäten zum 1.

Hygienischer und verlustarmer Schnitt mit Ultraschall bei laufender Förderung von Torten, Backwaren und mehr

Das maschinelle Schneiden, Portionieren und Sortieren von Lebensmitteln oder pharmazeutischen Erzeugnissen unterliegt hohen hygienischen Auflagen.

Die Waffelbäckerei Walter Schuh GmbH in Dortmund etikettiert ihre Produkte mit Anlagen von Bluhm Systeme

In Schweden gibt es einen offiziellen Waffeltag.

Effiziente Drucklufterzeugung in der Backwarenindustrie mit dem S-4 Schraubenkompressor von Boge Kompressoren

Um Mehl zu fördern, setzen Großbäckereien und Zulieferbetriebe der Backwarenindustrie auf hochwertige Druckluft.