Fleisch

Wert und Preis von Fleischalternativen

Seit über einem Jahr spüren die Deutschen die Auswirkungen der angespannten politischen Situation auch im Geldbeutel.

Knockout für komplizierte Insellösungen

Die Metzgerei Stöckle forciert die Digitalisierung mit der ERP-Software von CSB-System, dabei hat sich der Nutzungsgrad über Jahre erhöht und alle Insellösungen abgelöst.

Beneo übernimmt Meatless

Hygiene für das Naturgut Fleisch

Maschinenbau in guter Position

Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch sinkt auf 55 kg

Wasserstoffperoxid-Kaltvernebelung zur Raumdesinfektion in der Fleischverarbeitung

Auf Knopfdruck startbereit

Fleisch nachhaltig verarbeiten

Planetengetriebe P für Spiralfroster im Kälteeinsatz

Die Top-Themen der Iffa 2022

Industrie-PCs in der Fleischverarbeitung von Hans Kupfer & Sohn

Wieviel Vitamin ist in der Vitamintablette?

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Multivac präsentiert neues Training and Application Center in Wolfertschwenden

57,3 kg Fleisch pro Person: Verzehr sinkt weiter

Bredel Pumpen fördern auch empfindliche Medien

Bestes Fleisch von den Weiden Nebraskas - Otto Gourmet setzt auf CSB-System

Mikrobielle anti-Listeria-Aktivitäten zum Schutz von Fleisch- und Fischprodukten

Nachhaltige Verpackung mit 70 % weniger Plastik aus komplett recycelbaren Materialen

Anlagen-Modernisierung für die einzige staatlich kontrollierte Truthahnfarm Kanadas

Kohlendioxid aus Trockeneispellets sorgt für beste Fleischqualitäten ohne Fleischporen

Import und Export von Fleisch seit 1994

Anuga Foodtec 2021: Lösungen für zukunftsweisende Nahrungsmittel und Getränke

Qualitative und quantitative Analyse von Schweinefleisch in Rindfleisch mit der LC-MS Methode und der MRM-Technologie

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Post-Marinieren für die Grill-Saison in kleinen Produktionschargen

DLG Trendmonitor 2020 „Roboter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie“

Optisch, haptisch, attraktiv: Erfolgsfaktor Full Wrap Etikettierung für den Point of Sale für Fleisch- und Wurstspezialitäten

Mit Jumo Mtron T-System alle Parameter im Griff

Die Zahlen sind beeindruckend – rund 60 kg Fleisch und 14 kg Fisch konsumiert jeder Deutsche pro Jahr.

Antibiotikaeinsatz bei Nutztieren weiter rückläufig

Der Einsatz von Antibiotika in der Nutztierhaltung ist weiterhin rückläufig.

Jumo Temperatur-Messtechnik für das Kochen und Räuchern von 300 Fleisch- und Wurstwaren-Spezialitäten

Bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren ist Hygiene bei allen Prozessschritten das oberste Gebot, um Gefährdungen für den Verbraucher auszuschließen.

Cleanzone 2018

Immer mehr Hersteller von Wurst- und Fleischprodukten setzen Reinräume ein.   Das hängt mit der Sensibilität des Produktes zusammen.

Unempfindlicher Drucker von Bluhm-Systeme im Flexi-Clean-Gehäuse beim Fleischgroßhändler Peter Mattfeld & Sohn in Hamburg

Das sogenannte „Bürgermeisterstück“ vom Rind sitzt in der Keule.

Qualitätskontrolle in der Fleischindustrie: Mobiles Handmessgerät von Freshdetect für die Eingangskontrolle

Die Qualitätskontrolle eingehender Ware ist in fleischverarbeitenden Betrieben eine komplexe Aufgabe.

Keimfreie Bruteier: Alternative zum gängigen Formaldehyd zur Vorbeugung und Bekämpfung von Keimbefall

Mit dem gesundheitsschädigenden Insektizid Fipronil kontaminierte Bruteier sorgten im Sommer 2017 europaweit für Aufsehen.

Antibiotika-Monitoring im QS-System: 11,4% weniger bei Schweine und Geflügel haltenden Betrieben

2016 haben Schweine und Geflügel haltende Betriebe im QS-System 11,4% weniger Antibiotika eingesetzt als im Vorjahr.